PDA

View Full Version : Đã đến lúc đóng gói "thông minh"



jojoe42434445
01-09-2017, 09:15 AM
Tại các nước nghèo, phần lớn lượng thực phẩm n*y trở th*nh rác, th*m ch* trước khi người tiêu dùng kịp nhìn thấy chúng. Lý do l* thực phẩm được cất trữ, đóng gói kém, bị sâu bọ, côn trùng l*m hư hại; hoặc các con đường đầy ổ g* khiến cho thực phẩm bị hư trong quá trình v*n chuyển ra chợ, siêu thị.

Tại các nước gi*u, thực phẩm bị bỏ đi có nhiều dạng: các món đồ chưa bao giờ được nhấc ra khỏi các kệ, quầy h*ng ở siêu thị; người đi chợ mua thực phẩm nhưng rồi sau đó quên bẵng cho đến khi chúng không còn dùng được nữa do quá hạn.

Lượng rác thải thực phẩm khổng lồ n*y l* một sự hoang ph* tiền của rất lớn, trong khi h*ng triệu người còn nghèo đói v* nó còn cho thấy tiền bạc được chi không đúng cách. Rất *t nh* sản xuất v* các công ty chế biến thực phẩm ghi lại ch*nh xác những gì họ đã thải đi v* các siêu thị, chợ cũng không chia sẻ những thông tin như v*y. Nhưng một số ước t*nh lại cho thấy các nh* bán lẻ được cho l* bỏ đi khoảng 2-4% lượng thịt, chẳng hạn. Th*m ch* giảm một lượng rất nhỏ trong con số ấy cũng có nghĩa l* h*ng triệu USD tiết kiệm được cho các chuỗi c*a h*ng lớn.
http://www.doanhnhansaigon.vn/ic/d/o/w620h405f1c1-files-articles-2016-1102041-dong-goi-xanh-doanhnhansaigon.jpg

– Đến với Tin Tìm Việc (http://tintimviec.blogspot.com/), bạn có thể tìm được thông tin về Kiếm Tìm Việc L*m (http://tintimviec.blogspot.com/) v* Việc L*m Nhanh 24H (http://tintimviec.blogspot.com/) từ diễn đ*n Tin Tim Viec (http://tintimviec.blogspot.com/).


Thực phẩm bỏ ph* cũng gây hại cho môi trường. Lượng nước, phân bón, nhiên liệu v* các nguồn lực khác được s* dụng để l*m ra những thực phẩm chưa bao giờ được dùng đến l* rất lớn. Lượng kh* thải ra trong suốt quá trình sản xuất những thực phẩm bị bỏ ph* ấy vượt qua cả lượng thải kh* của to*n bộ đất nước Brazil.

Lãng ph* thịt cũng gây tác hại không kém cho môi trường: gia súc tạo ra lượng thải kh* còn nhiều hơn cả hạm đội xe của to*n thế giới. Tiêu thụ thịt đỏ cũng dự kiến tăng 3/4 đến giữa thế kỷ n*y khi tầng lớp người gi*u gia tăng tại Trung Quốc, Ấn Độ v* những nước khác bắt đầu khoái thưởng thức loại thịt n*y.

Hiện tại, Liên hiệp Quốc đang muốn cắt giảm phân n*a lượng rác thực phẩm mỗi người tại các c*a h*ng v* hộ gia đình v*o năm 2030 theo chương trình “Các mục tiêu phát triển bền vững”.

>> Tù mù với bao bì tự hủy

Câu trả lời cho vấn đề n*y nằm ở những gói bao bì trong suốt. Nhiều năm nay, bao bì thực phẩm nh*n không *t lời chỉ tr*ch của các nh* hoạt động môi trường, nhưng thực tế, chúng có thể góp phần hạn chế tình trạng ô nhiễm. Một v* dụ l* những bao bì đóng gói tốt hơn sẽ giúp tăng gấp đôi thời gian m* một số món thịt còn được b*y trên kệ, nhờ đó đảm bảo các nguồn lực quý giá được s* dụng một cách hiệu quả hơn.

Đóng gói chân không cũng giúp *ch rất nhiều. Các gói bao bì được hút chân không giúp ngăn cản quá trình oxy hóa, có nghĩa rằng thịt có thể ở trên các quầy kệ từ 5-8 ng*y, thay vì chỉ 2-4 ng*y. Đóng gói chân không cũng giúp cho thịt mềm hơn. Các nh* bán lẻ Anh l* những đơn vị đi tiên phong trong việc giảm lượng thực phẩm bỏ ph* bằng cách đóng gói một cách thông minh, theo Ron Cotterman thuộc Sealed Air, một t*p đo*n đóng gói bao bì Mỹ có mặt tại hơn 160 quốc gia với những khách h*ng lớn như Walmart v* Kroger.

J. Sainsbury (Anh) cũng l* một khách h*ng của Sealed Air v* doanh nghiệp n*y đang hưởng lợi từ một cách tiếp c*n mới. Jane Skelton - đứng đầu bộ ph*n đóng gói tại J. Sainsbury cho biết, trong năm t*i ch*nh vừa qua, chuỗi c*a h*ng n*y đã giảm được lượng thực phẩm bỏ đi tới hơn phân n*a sau khi áp dụng đóng gói chân không cho nhiều dòng sản phẩm bò b*t-tết hơn.

Kroger cũng đảm bảo rằng các loại phó mát ở các quầy bán thức ăn phải được đóng gói chân không. Walmart cũng đang tìm các phương pháp hiệu quả hơn để đóng gói thịt.

Đóng gói cũng l*m nên nhiều điều tuyệt vời cho khách h*ng. Loại bao bì có thể niêm phong giúp giữ cho một số sản phẩm sữa được tươi hơn trong thời gian lâu hơn nhiều, khi cất trong tủ lạnh. Việc đóng gói từng miếng cho phép người mua chỉ cần s* dụng đúng phần họ cần chế biến cho bữa ăn v* bỏ v*o tủ đông những miếng chưa s* dụng tới.

Chuỗi c*a h*ng Anh Tesco hiện cung cấp món g* trong bao bì được chia khẩu phần sẵn. V*o năm 2016, Tesco cho biết Công ty đặt mục tiêu sẽ không có thực phẩm n*o ăn được bị bỏ v*o thùng rác tại các c*a h*ng của Công ty v*o cuối năm 2017, giảm từ mức 59.000 tấn mỗi năm hiện nay, với một chút hỗ trợ từ các ứng dụng cho phép các tổ chức từ thiện đến thu gom những thực phẩm không còn cần đến.

>> Bao bì đúng chuẩn l*m tăng giá trị rau v* hoa

Tuy nhiên, phải thừa nh*n rằng để l*m ra các bao bì đóng gói chân không v* loại bao bì khác, cũng phải tiêu tốn năng lượng v* các nguồn lực trong quá trình sản xuất chúng. Nhưng dù sao, vẫn có lý hơn l* để cho thực phẩm bị quăng v*o thùng rác. Mark Little - người đảm nh*n trọng trách giảm lượng rác thực phẩm tại Tesco chỉ ra rằng, mỗi tấn rác thực phẩm tương đương 3,5 tấn CO2 được thải ra. Ngược lại, một tấn bao bì đóng gói tạo ra 1-2 tấn kh* thải.

Đó l* sự th*t m* không phải nh* bán lẻ n*o cũng công nh*n. Bằng chứng l* một số siêu thị vẫn tìm cách hạn chế đóng gói thực phẩm, với niềm tin rằng bao bì l* sự hoang ph*. Nhưng việc hạn chế phủ lớp nhựa lên thực phẩm lại không có ý nghĩa gì nếu sau đó chúng bị hư hỏng nhanh hơn, theo Simon Oxley thuộc Marks & Spencer, một nh* bán lẻ Anh.

Marks & Spencer l* một trong những công ty đầu tiên áp dụng đóng gói chân không cách đây 1 th*p niên. Theo Oxley, mặt tr*n sắp tới cho ng*nh đóng gói bao bì l* đảm bảo rằng phần lớn bao bì được sản xuất ra có thể được tái s* dụng. Đó sẽ l* một thách thức lớn, đặc biệt trong bối cảnh những lớp nhựa khó tái chế lại nằm ở hầu hết các bao bì đóng gói chân không.

Dù sao đi nữa, việc các nước gi*u s* dụng cách đóng gói hiệu quả hơn có thể khuyến kh*ch sự nối gót của các siêu thị ở những nước như Trung Quốc v* Brazil, vốn chứng kiến sự tăng trưởng nhanh chóng của các chuỗi bán lẻ. V*o giữa thế kỷ n*y, thời điểm dân số thế giới sẽ lên tới gần 9,7 tỉ người theo dự báo của Liên hiệp Quốc, nhu cầu dinh dưỡng tăng cao có nghĩa rằng các trang trại, công ty chế biến thực phẩm, c*a h*ng, siêu thị v* các hộ gia đình sẽ phải s* dụng nguồn lực một cách hiệu quả hơn. V* một điều chắc chắn việc đóng gói thực phẩm một cách thông minh sẽ giúp *ch rất nhiều.